菜脯蒸肉餅是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
挑選新鮮的菜脯，洗淨後切片，用清水浸泡約10分鐘，然後瀝乾水分，剁成菜脯粒。
選擇略帶肥肉的瘦肉部分，如梅花肉或五花肉，洗淨後剁成肉糜。
肉糜中加入雞蛋和澱粉，順著一個方向攪拌均勻，直到肉質起黏性。
蓮藕洗淨後削皮，剁碎，與切碎的菜脯一起加入肉醬中，繼續順著一個方向攪拌，直至有粘性。
將攪拌好的肉醬裝入盤中，用勺子壓平整。
蒸鍋燒開水後，將肉餅放入，大火再次燒開後轉中火蒸約20分鐘。
蒸好後取出，可以撒上蔥花和淋上醬油、香油增加風味。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，適合各種場合享用。