菜盒子的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉放入盆中，澆入滾水，邊澆邊用筷子攪拌，待面成散亂的狀態，停止加水，等溫度降至可以下手時，揉成麵團。
準備餡料。五花肉洗淨剁成蓉；豆腐、菠菜、木耳、粉條、香菇、胡蘿蔔等蔬菜切丁。將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
製作麵皮。將醒好的面分小劑子，擀成中間厚周圍薄的皮。
包製菜盒。圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，儘量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊折合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然後一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。
烙制。電餅鐺刷油預熱，放入菜盒，烙至兩面金黃即可。
這是一種傳統的菜盒子做法，可以根據個人口味調整餡料和輔料。