菜籽油是一種多用途的食用油，適用於多種烹飪方法。它的主要食用方法包括：
炒菜。菜籽油適合用於高溫烹飪，如炒菜。在炒菜過程中，可以先將鍋預熱，加入適量的菜籽油，待油熱後再放入食材進行翻炒，這樣可以使食材更加香脆可口。
涼拌。雖然生菜籽油有一股清氣味，但通過加熱後，可以改善其口味。因此，菜籽油也適合用於涼拌菜。建議將菜籽油燒熱後放涼，再淋在冷盤上，以提升口感。
油炸。由於菜籽油的煙點較高，適合用於油炸食物，能使其變得脆嫩。
烘焙和烤制。菜籽油在烘烤和烤制中表現良好，它的清淡風味不會干擾食物的原味，同時能為烤制食物提供所需的油脂。
製作沙拉醬和醃製食物。菜籽油的清淡風味使其適合作為製作沙拉醬的基礎油，也可用於醃製蔬菜或肉類。
此外，菜籽油還適用於製作醬汁和調味料，可以帶出其他調味料的味道，同時保持食材的原汁原味。需要注意的是，菜籽油的每日食用量不宜超過40克，過量攝入可能導致熱量過剩和肥胖問題。此外，避免重複使用已經高溫加熱的菜籽油，因為這可能產生有害物質。