菜豆腐怎么做

菜豆腐的做法如下：

將選好的黃豆用清水泡兩個小時左右，然後榨爲豆漿，煮沸備用。注意煮的時候一邊攪拌一邊等待沸騰，防止鍋底的豆漿燒焦。

白菜或者青菜洗淨、切碎。豆漿煮開後放入白菜，大火煮5到6分鐘，直至白菜變色有7成熟。

用勺子將酸湯舀入鍋中與豆漿混合均勻，隔2分鐘重複一次，直至鍋中無白色或水變得澄清，豆腐凝固。

用勺子將凝固的豆腐壓緊成塊，再次煮沸後即可享用。

此外，根據個人口味，可以在做好的菜豆腐中加入鹽、蔥花、香菜或者辣椒等佐料調味。