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菠羅雞扒

鳳梨雞扒是一道美味的菜餚,結合了雞肉的嫩滑和鳳梨的酸甜,常見的做法是將雞腿肉或雞胸肉與鳳梨結合烹飪。以下是鳳梨雞扒的一種常見做法:

將雞腿肉去骨,用刀背輕輕敲打,以增加肉質的嫩度。然後用鹽、胡椒粉、料酒等調料醃製。

鳳梨去皮切塊,放入鹽水中泡約5分鐘,以避免食用時嘴唇癢。

平底鍋中火預熱,將雞腿肉皮朝下煎至金黃色,再煎另一面。

將煎好的雞腿肉切成條狀或塊狀,放在盤子上。

製作碗汁:將鳳梨末、白糖、白醋、胡椒粉、水、玉米澱粉水、痲油混合攪拌均勻。

將碗汁倒入鍋中,加入鳳梨塊,煮至起泡後收汁,最後將汁淋在雞肉上即可食用。

這是一種基本的做法,可以根據個人口味進行調整。例如,有些做法中會加入其他調料如五香粉、蜂蜜等以增加風味。