菠菜墩是一種以菠菜為主要原料製作的美食，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備菠菜。將菠菜去根並洗淨。
切段。將洗淨的菠菜切成寸段。
焯水。在沸水中焯菠菜，然後迅速過冷水。
準備調味料。這可能包括蒜末、醋、香油、鹽、雞精、醬油等，具體依據個人口味而定。
擺盤。將焯好的菠菜擠乾水分，放入杯中或模具中壓緊，然後倒扣在盤中。
澆汁。將調味料澆在菠菜墩上。
裝飾。可撒上痲辣花生、熟芝痲、枸杞等作為裝飾。
不同的做法可能在這個基本框架上有所變化，例如添加香菇、黃豆、紅椒等其他食材，或者使用不同的調味料和技巧，使菠菜墩的口味和外觀更加豐富多樣。