菠菜好吃的做法有很多種，比如：
菠菜炒雞蛋：菠菜清洗乾淨後去掉根部，切成段，在碗中打入雞蛋並加入少許食鹽攪拌均勻。熱鍋涼油，待油溫升高後倒入雞蛋液炒至兩面金黃後盛出備用。在同一個鍋中加入適量的食用油，放入菠菜段翻炒至變軟後加入少許食鹽和生抽調味，最後將煎好的雞蛋倒入鍋中與菠菜一起翻炒均勻即可出鍋。
涼拌菠菜：將菠菜洗淨後去掉根部，切成段，在鍋中加入適量的水燒開後放入菠菜段焯燙1至2分鐘，然後用冷水沖洗以保持其翠綠色，接著瀝乾水分放入大碗中，再加入切碎的大蒜、食鹽、白糖、香醋和適量的香油，用筷子攪拌均勻後裝盤即可。
菠菜拌冬粉：將菠菜擇洗乾淨後焯水並過涼，冬粉也焯燙至透明變軟後過涼，接著把菠菜和冬粉都放入大碗中，加入蒜末、鹽、白糖、辣椒油、生抽、米醋、香油和花椒油，用筷子拌勻後即可裝盤上桌。
此外，還有菠菜花生米、菠菜雞蛋湯等做法，可以根據個人口味靈活選擇。