菠菜拌木耳是一道簡單又美味的家常冷盤，具體做法如下：
首先準備一些新鮮的菠菜，清洗乾淨後切去根部，並將菠菜切成適當長度的段。
準備一些木耳，用溫水泡發後清洗乾淨。
在鍋中燒開水，加入一點鹽和食用油，先放入木耳焯燙1分鐘，然後加入菠菜焯燙30秒左右，焯燙後立即放入冷水中過涼，以防止餘熱使菠菜變軟失去脆性。
焯好的菠菜和木耳撈出後要儘量擠乾水分。
準備一些蒜末、小米辣和白芝痲，澆上熱油激發香味，然後加入生抽、陳醋、鹽、糖、香油等調味料，攪拌均勻。
將調好的料汁倒入菠菜和木耳中，戴上手套充分抓拌均勻，確保所有食材都均勻塗抹上料汁。
最後裝盤即可享用。
菠菜拌木耳這道菜簡單易做，口感清脆爽口，非常適合夏季食用。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。