菠菜炒豆腐乾

菠菜炒豆腐乾是一道營養豐富的家常菜，具體做法如下：

準備新鮮的菠菜和豆腐乾。菠菜洗淨後切段，豆腐乾切成合適大小的片或條。

根據個人口味，可以選擇將菠菜在熱水中焯一下，去除草酸，然後立即過涼水，擠乾水分。

在炒鍋中加入適量的油，油熱後可以先放入蔥、姜、蒜等調味料炒香。

將豆腐乾放入鍋中翻炒，待豆腐乾略微變色後，加入菠菜繼續翻炒。

調入鹽、味素等調味料，翻炒均勻，直至菠菜變色變軟。

也可以加入少量的水，使食材更加濕潤，便於翻炒均勻。

出鍋前可以根據個人喜好加入少量的水澱粉勾芡，使菜餚更加滑嫩。

此外，還可以根據個人口味添加一些其他的調料，如花椒麵、醬油等，以增加風味。這道菜不僅美味，還富含多種營養素，如β胡蘿蔔素、鐵、維生素B6、葉酸等，適合各個年齡段的人群食用。