菠菜中的草酸可以通過多種方法去除，以下是詳細介紹：
水洗。清洗菠菜以去除枯葉和老根，有助於去除部分草酸。
焯水。將菠菜放入沸水中焯煮1至2分鐘，可以顯著去除草酸。
低溫烹調。在約180℃的較低溫度下烹調菠菜，可以減少草酸的損失。
添加檸檬汁或醋。在烹飪時加入檸檬汁或醋，其中的酸性成分可以中和草酸。
浸泡。將菠菜在冷水中浸泡30分鐘至1小時，有助於去除草酸。
與蛋白質類食物搭配食用。草酸與蛋白質結合後會被中和，因此食用菠菜時搭配一些含蛋白質的食物（如豆腐、雞肉或魚肉等）有助於減少草酸的影響。
此外，有實驗結果顯示，焯水時間越長，草酸的含量會逐漸降低，但當焯水時間達到一定長度後，草酸的含量將趨於穩定，不再顯著降低。因此，焯水1至2分鐘是有效去除草酸同時保留營養成分的建議時間。需要注意的是，雖然這些方法可以有效去除菠菜中的部分草酸，但無法完全去除。在烹飪過程中，應適當平衡草酸的去除和營養保留。