挑選菠蘿時，應注意以下幾點：
外觀形狀。優質菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。
外觀顏色。菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色，可直接食用；顏色淡黃色，微帶青綠光澤的一般是八分熟；若想過幾天再喫，可選微帶青綠光澤的。
硬度。用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者爲成熟過度的菠蘿。
香氣。未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿。
果皮和果刺。優質的菠蘿果皮光滑，無黑斑，果刺少且容易拔出。
果芯和果蒂。果芯小，果蒂白色新鮮的菠蘿通常更美味。
此外，還可以通過聞氣味和觀察菠蘿頭上的葉子來進一步判斷其新鮮程度和產地。