萵苣是什麼植物

草本植物

萵苣是一種屬於菊科的萵苣屬的一年或二年生草本植物。

萵苣的學名為Lactuca sativa L。這種植物原產於地中海沿岸，現在已經被廣泛栽培並出現了多種變種。萵苣根據其可食用的部分分為葉用和莖用兩類：葉用萵苣通常被稱為生菜或春菜，而莖用萵苣則稱為萵筍或香筍。

萵苣在不同文化和地區中有著多樣的用途和名稱，如千金菜、石苣等。它不僅味道鮮美、口感爽脆，還具有增進食慾、促進消化、降低血壓、預防便秘等功效。此外，萵苣中還含有豐富的維生素和微量元素，對健康有益。