葛根年份

葛根的生長年限一般為3-4年，最長可以達到7年。隨著年份的增長，葛根的外觀、氣味、質地和口感等特點也會發生變化。以下是不同年份葛根的特點：

新鮮葛根：外觀嫩黃色，氣味清香，質地柔軟，口感鮮嫩。

一年生葛根：外觀清白色，氣味清香，質地相對柔軟，口感爽脆。

二年生葛根：外觀乳白色，氣味微帶苦味，質地相對堅硬，口感稍顯木纖維感。

三年生葛根：外觀灰白色，氣味帶苦味，質地較為堅硬，口感略帶澀味。

四年生及以上的老葛根：外觀棕褐色，氣味較淡，質地堅硬，口感較為澀木。

鑑別葛根年份需要綜合考慮其外觀、氣味、質地和口感等多個方面。新鮮葛根質地較為細嫩，口感鮮嫩而爽脆；隨著年份的增加，葛根的質地和口感會逐漸變得更加堅硬和帶有澀味。因此，通過這些特徵可以較為準確地判斷葛根的年份。