葛根好吃的做法有很多種，例如：
生吃。將新鮮葛根洗淨後，削去表皮，直接食用其肉質部分。為保證口感和衛生，建議將葛根切成小塊或薄片後食用。生食葛根可以最大程度地保留其營養成分。
燉湯。將新鮮葛根與瘦肉、骨頭或蔬菜等食材一起燉煮，製成湯品。燉湯時可根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、薑片、蔥等。燉煮時間一般1-2小時左右。
煮粥。將新鮮葛根與糯米、紅棗、枸杞等食材一起放入鍋中加水煮粥。煮粥時需先將糯米浸泡1-2小時，再將其他食材加入一起煮製。煮好的粥可根據個人口味加入適量的白糖或蜂蜜調味。
此外，葛根還可以做成葛根粉，然後沖水調成葛根羹、加入米飯中食用或者製成葛根餅等。