釀造葡萄酒的方法包括以下步驟：
選擇葡萄。選用紫色、成熟且甜味的葡萄，這樣的葡萄釀出的成品顏色艷麗，口感不會太澀，出酒率高。
清洗葡萄。用剪刀將葡萄連梗剪下，避免破損，在清水中浸泡葡萄，加入食鹽以消毒殺菌，浸泡約10分鐘後，反覆沖洗以去除農藥殘留。注意不要過度搓洗，以免損傷葡萄皮，影響酒的色澤和口感。
晾乾葡萄。將清洗後的葡萄放入漏水的容器中，等待表面無水珠後，即可進行下一步。
準備發酵容器。使用陶瓷罐、玻璃瓶等容器，確保容器乾淨且無水無油。
捏碎葡萄。將葡萄捏碎或搗碎，放入發酵容器中。
添加糖分。按比例加入白糖或冰糖，一般葡萄與糖的比例為10:1至10:3。
密封發酵。將容器密封，放在陰涼處發酵，期間每天攪拌一次，以促進發酵均勻。
過濾和儲存。發酵完成後，過濾掉殘渣，將酒液倒入另一個乾淨的容器中，繼續儲存一段時間，讓其進一步成熟。
需要注意的是，自釀葡萄酒時要確保使用的工具和容器乾淨，避免與酒精發生反應的物質，如塑膠容器，此外，發酵過程中要避免陽光直射，以保持適宜的溫度。