葡萄酒用什麼糖

葡萄酒的製作可以使用多種糖類，包括白砂糖、冰糖、蜂蜜等。

白砂糖因其顆粒小，易於溶解，且能保持葡萄酒顏色純正，被廣泛使用；冰糖雖然硬度較大，但也能提供高糖度，有助於提高酒精度和葡萄酒的品質；蜂蜜不僅增加甜度，還提供豐富的營養價值。

加糖的量通常控制在酒液體積的15%到20%之間，以確保酒的穩定性和品質。在發酵開始後的二到三天加糖，可以最大化發酵效果，避免留下殘餘糖。

此外，雖然紅糖和其他非傳統糖類如麥芽糖、葡萄糖也可用於釀酒，但它們可能會影響葡萄酒的顏色和口感，因此選擇時需考慮這些因素。