自製葡萄酒的方法主要包括以下步驟：
選擇葡萄。選擇成熟的紅葡萄，用清水沖洗乾淨，去除果梗和不合格的果實（如青粒、霉粒、破粒等）。
準備容器。使用消毒後的容器（如玻璃桶或瓷缸），避免使用銅、鐵、鋁、塑膠等材質的容器。
破碎葡萄。將葡萄放入容器中，用手擠碎或搗碎，在使用前套用高錳酸鉀水清洗手、木棒和容器，然後用清水沖洗，以防雜菌污染。
添加糖分。按照一定比例加入糖分（例如10斤葡萄配3斤冰糖），攪拌均勻。
發酵過程。蓋上容器蓋，讓其自行發酵。一般3天後葡萄皮會上浮，籽沉至底部，液體變清亮。約30天後發酵完成。
過濾和二次發酵。過濾去除葡萄皮和籽，將酒液倒入乾淨的容器中進行二次發酵，一般需1至3個月。
儲存。二次發酵完成後，將葡萄酒儲存於陰涼處，可以長期保存並改善風味。
注意事項：在製作過程中避免使用金屬工具和容器，以防止反應產生有害物質；控制水分，確保葡萄和容器乾燥；注意衛生，避免引入雜菌。