葵菜是什麼

冬葵或莧菜

葵菜，也被稱為冬葵或莧菜，是一種屬於錦葵科的兩年生草本植物。

葵菜原產於中國，有著非常古老的種植歷史。在古代，葵菜是非常受歡迎的蔬菜，被稱為「百菜之王」。它的幼苗和嫩葉是可以食用的，也可以入藥。葵菜的外形雖然普通，但具有獨特的藥效和食用價值。它的莖幹粗壯，葉片寬大，呈五角形狀，顏色碧綠。葵菜的嫩莖葉可以用於烹飪，製作出多種野味佳餚。此外，葵菜的全株還可以用作藥用，具有清熱利濕的功效。