葷菜的概念有兩種含義,具體如下:指含有動物性成分的菜餚,如雞、鴨、魚、肉等。 指一些特定的帶有強烈氣味或被認爲會影響性情和慾望的蔬菜,如蔥、蒜、韭、薤等,這種分類源於道家和佛家的飲食禁忌,認爲這些食物容易讓人發怒或情緒不穩定,不利於修行。