大蒜是一種多用途的食材，可以通過多種方式烹飪和食用。以下是一些常見的食用方法：
搗碎生吃。將大蒜搗碎後放置10到15分鐘，以促進大蒜素的生成，這樣的大蒜更具有保健效果。每天吃1到2瓣即可，避免過量以免刺激胃腸道。
燉菜。在燉肉或煲湯時加入5到6瓣大蒜，可以去除食材中的異味。先將大蒜煸香，然後加入其他食材和適量水燉煮。
醃製。大蒜可以通過糖醋、臘八等方式醃製，可以保留其中的礦物質，去除大蒜的辣味，有助於解油膩和促進食物消化。
炒菜。在炒菜時加入適量糖可以保護大蒜素不受高溫破壞。例如，將大蒜與五花肉、蘑菇或雞蛋等食材一起炒制，製作如五花肉炒大蒜、大蒜白酒炒蘑菇和大蒜炒雞蛋等菜餚。
製作蒜泥。將大蒜碾碎成泥，擱置10到15分鐘後食用，具有較強的殺菌作用，對保護心臟有益。
風乾或發酵的大蒜製品。如黑蒜，是通過發酵轉化而成，含水量減少，B族維生素、胺基酸和糖分含量增加，辛辣味減少。
以上方法均能充分發掘大蒜的獨特風味和健康益處，可以根據個人口味和需求選擇合適的烹飪方法。