製作蒜泥醬的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備大蒜，剝去皮並切去根部，然後將大蒜放入攪拌機中攪碎。
將攪碎的大蒜放入清水中清洗，以去除表面的粘液和多餘的蒜味，然後用力擠壓出多餘的水分。
將蒜末分爲兩份，加熱適量的油（約一斤油），待油熱後下入一份蒜末，慢慢炸至金黃色，注意油溫不宜過高以防止蒜末沉底粘鍋。
炸好後，將蒜末撈出，油溫升高後，下入另一份蒜末（或加入的其他配料，如胡蘿蔔碎）和調味料（如白糖、鹽、魚露、胡椒粉）。
將蒜油和調味料攪拌均勻後，倒入炸好的蒜末，繼續攪拌直至充分混合。
將調好的蒜泥醬冷卻後裝罐密封，放入冰箱保存。
這是一種基本的蒜泥醬做法，可以根據個人口味調整配料和比例。