蒜片炒肝是一道美味的菜餚，其製作過程如下：
將豬肝洗淨後切成薄片，用清水浸泡並換幾次水，以去除血水和雜質。
在豬肝片中加入適量的澱粉、鹽、料酒等調味料拌勻，醃製一會兒。
大蒜洗淨後切成段或片。
炒鍋加熱後倒入油，待油熱後下入豬肝片，快速翻炒至變色後撈出。
鍋中再加油，放入大蒜煸炒出香味。
將豬肝倒回鍋中與大蒜一起翻炒，可根據口味加入醬油、料酒、糖、味素等調味料。
加入適量的水，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火燜煮一會兒。
最後加入適量的鹽和醋調味，調整火力至大火快速翻炒至湯汁略收乾即可出鍋。
這樣一道美味的蒜片炒肝就完成了，其口感鮮嫩，味道香辣可口。