醃製蒜的方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
醬油蒜。選用新鮮的紫皮大蒜，去頭去尾並剝掉外層老皮，將處理好的大蒜在鹽水中浸泡四小時以上以去除辛辣味，之後將大蒜晾乾，準備一些醬油、冰糖、八角、花椒等香料，將香料炒香後與醬油混合，加入純淨水稀釋鹹味，然後放入米醋，最後將調味汁徹底冷卻，將大蒜放入乾淨的容器中，倒入調味汁，最後加入少量白酒以防變質，醃製一個月後即可食用。
臘八蒜。選用紫皮大蒜，剝皮後切去兩頭，放入乾淨、無油無水的容器中，按照比例加入鹽、冰糖和米醋，不需加熱處理，約半個月後蒜會變綠且辛辣味減弱。
糖醋蒜。剝去大蒜的外皮和莖部，用清水洗淨後控乾水分，準備足夠的醋，加入少量鹽和適量白糖（可根據個人口味調整比例），將糖和鹽攪拌至溶解，然後將調味汁煮沸後晾涼，將大蒜裝入乾淨的容器中，倒入調味汁，放置在陰涼處，大約一個月後蒜就不辣了。
以上方法均可根據個人口味進行調整。