蒜苔炒肉是一道美味的家常菜，製作方法如下：
準備蒜苔和豬肉。將蒜苔洗淨，切去兩頭，切成適當長度的段。豬肉切絲或片，用少許鹽、生抽、料酒和澱粉醃製一段時間。
醃製蒜苔。在蒜苔中加入少量食用鹽抓勻，醃製5分鐘。這一步可以避免蒜苔氧化，保持其清脆口感，同時讓蒜苔更容易入味。
炒制肉絲。鍋中加油熱後，放入肉絲煸炒至變色。可以加入蔥姜蒜、乾辣椒等調料炒出香味。
加入蒜苔。將醃製好的蒜苔倒入鍋中，與肉絲一起翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的醬油、蚝油、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻。
出鍋。炒至蒜苔斷生，根據需要可以加入少量雞精或味素提鮮，然後出鍋裝盤。
這樣一道美味的蒜苔炒肉就完成了，簡單快捷，肉質鮮嫩，蒜苔脆綠，非常適合家常烹飪。