蒜苔的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法。以下是一些常見的保存蒜苔的方法：
冷藏保存。將蒜苔清洗乾淨後，切成適當長度的段，放入保鮮袋中，儘量排出空氣，然後放入冰櫃的蔬菜室中保存，這種方法可以保持蒜苔新鮮大約3~4天。
冷凍保存。將蒜苔清洗乾淨後，切成小段，用沸水焯2分鐘，然後迅速冷卻並瀝乾水分；在蒜苔上塗抹一層食用油可以幫助形成保護膜，鎖住水分；將處理好的蒜苔分裝進保鮮袋或密封容器中，排出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室保存，這種方法可以長期保存蒜苔。
醃製保存。將蒜苔加鹽或浸泡在鹽水中，稍微出水後晾乾，放入密封的玻璃罐中保存，這種方法可以保存較長時間。
氣調保存。在0度預冷24-48小時後，將蒜苔裝在相對密封的塑膠袋里，控制氧氣含量在3%，二氧化碳含量在5%，空氣濕度在85%-95%，這種方法可以保存蒜苔長達9個月。
矽窗貯存。在氣調貯存的基礎上，在塑膠袋上剪去一個小口子，粘合矽膠薄膜，以更好地密閉和調節蒜苔的新鮮度，這種方法可以使蒜苔保持新鮮度達半年到10個月左右。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的實際情況和需求選擇最適合的方法。