蒜苗炒五花肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將五花肉清洗乾淨，切成均勻的薄片。如果時間允許，可以先將五花肉放入冰櫃冷凍約半小時，這樣更容易切成薄片。
將切好的五花肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉和米酒拌勻，醃製一會兒。
蒜苗清洗乾淨後，將蒜苗梗拍扁，斜刀切成小段。拍扁的蒜苗更容易入味。
準備姜和蔥頭作為料頭，姜切片，蔥頭對半切開。
在碗中加入鹽、白糖、生抽、蚝油、澱粉和水，拌勻調成芡汁。
熱鍋加油，將五花肉放入鍋中煸炒至微黃，煸出豬油。
盛出煸出的豬油，放入料頭（姜、蔥頭、豆豉）炒香。
加入老抽上色，再加入米酒翻炒均勻。
將蒜苗加入鍋中炒香，然後倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻。
炒至蒜苗剛剛熟透即可出鍋。