蒜蓉炒蕃薯葉

蒜蓉炒番薯葉是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

首先將番薯葉清洗乾淨，瀝乾水分，番薯葉的根部如果較老，可以剝去皮。

蒜拍扁後切碎或剁成蒜蓉。

鍋中加熱適量油，加入蒜蓉爆香。

加入番薯葉，用大火快速翻炒，直至葉子變軟。

根據個人口味加入調味料，如鹽、糖、醬油等，翻炒均勻。

最後根據需要可以勾薄芡，使菜餚更加鮮嫩多汁。

需要注意的是，全程保持大火炒制，以保持番薯葉的翠綠色和脆嫩口感，炒制時間不宜過長，以免營養流失。