蒜蓉菠菜是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備菠菜，洗淨後切成適當長度的段。
燒開一鍋水，加入少許鹽和油，將菠菜焯水，使其熟軟後撈出，放入涼水中過一下，以停止烹飪並保持翠綠色。
瀝乾菠菜的水分。
在鍋中加熱適量油，先放入切好的蒜末（可以是整瓣大蒜剁碎，也可以使用蒜蓉），炒出香味。
加入焯好的菠菜，大火快速翻炒。
根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料。
翻炒均勻後即可出鍋。
此外，還有一些變種做法，如加入乾紅椒段、醋、生抽等，以增加風味。重要的是根據個人口味調整蒜末和調味料的量。這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的家常菜。