蒜蓉酥是一種以蒜為主要原料製作的美食，可以根據不同的食譜進行製作。以下是一種常見的製作方法：
準備蒜頭。選擇新鮮的蒜頭，剝去外皮，將蒜頭一瓣一瓣掰開，用溫水浸泡15分鐘，以便更容易剝去內層蒜衣。
處理蒜蓉。將剝好的蒜頭放入料理機中打碎，或者手工剁成蒜蓉。打好的蒜蓉用清水沖洗以去除澱粉，然後瀝乾水分。
準備蒜蓉。將瀝乾的蒜蓉放入碗中，加入玉米澱粉，用手抖散，使蒜蓉均勻裹上澱粉。
炸制蒜蓉。鍋中倒入適量的玉米油，調至中火。待油溫達到六成熱時，將蒜蓉慢慢加入油中，保持中小火炸制。在炸制過程中，要不斷翻動蒜蓉，使其受熱均勻。大約炸制10分鐘左右，直到蒜蓉浮在油麵並呈微金黃色，即可撈出瀝乾油分。
冷卻與儲存。將炸好的蒜蓉放在大碗中晾涼。冷卻後，蒜蓉酥會變得更加酥脆。將冷卻後的蒜蓉酥裝入密封罐中保存，可以在冰櫃中保存約一個月。
此外，炸蒜的油可以用來炒菜或用於其他烹飪。