製作蒜醋汁的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備大蒜。剝去大蒜的外皮，只保留最內層，剪去大蒜的頭尾，清洗乾淨後，用鹽水浸泡大蒜24小時，以去除辛辣味並釋放水分。
準備醋汁。在一箇無水無油的容器中，按照比例（大約一斤大蒜配300克醋）加入食醋，50克食鹽（如果之前已經用鹽水泡過大蒜，則可以減少鹽的量或不加），400克白糖，攪拌均勻直至完全融化。
晾乾大蒜。將浸泡好的大蒜充分晾乾水分，這一步非常重要，因爲大蒜中的水分會影響醋汁的保存。
裝瓶醃製。將晾乾的大蒜裝入玻璃瓶或其他無水無油的容器中，倒入調好的醋汁，確保醋汁沒過大蒜，最後加入50克高度白酒，有助於糖醋蒜的封存。
儲存。將容器密封，放在陰涼處醃製一箇月即可食用。
這個方法可以製作出酸甜爽口的糖醋蒜，如果喜歡，可以根據個人口味調整醋和糖的比例。