蒜香椒鹽排骨

蒜香椒鹽排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將排骨切成小段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

將大蒜切成末，生薑切絲，加入排骨中，再加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺椒鹽、少許黑胡椒粉和半勺糖，攪拌均勻。

在鍋中燒油，待油溫達到五成熱時，將排骨下鍋炸至兩面金黃，然後撈出放涼一會兒。

將油溫燒至七八成熱，再次將排骨下鍋炸約1分鐘，撈出控乾油份備用。

將控乾油的排骨放入盆中，撒上適量的椒鹽和辣椒粉（根據個人口味調整），攪拌均勻後即可裝盤。

這道菜餚蒜香濃郁，口感鮮嫩，適合搭配小零食或下酒食用。