蒜香花生的做法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備花生米和蒜瓣。將花生米清洗乾淨後瀝乾水分，蒜瓣切成薄片。
準備香料。如八角、香葉、桂皮和花椒，這些香料可以幫助增強花生的香味。
將花生米、蒜片和香料放入一個大碗中，加入適量的鹽、五香粉和其他調料，如白酒，以增加風味和延長保質期，然後攪拌均勻後醃製一段時間，讓花生米充分吸收味道。
醃製好後，可以選擇炒制或油炸的方式烹飪。炒制時，通常將花生和調料放入鍋中，用中小火慢慢翻炒，直到花生金黃且香料乾燥。油炸則是將醃製好的花生裹上澱粉後放入熱油中炸至金黃。
炒制或油炸後，讓花生冷卻後即可食用。
這只是蒜香花生的基本做法之一，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。