蒜香茄子

蒜香茄子的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

將茄子洗淨，切成滾刀塊或長條。

在鍋中加熱適量的油，將茄子放入鍋中翻炒至軟。

另起鍋，加熱少量油，放入切好的蒜末和小米椒（如果喜歡辣味）炒出香味。

將炒軟的茄子加入鍋中，和蒜末、小米椒一起翻炒。

調入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉等調味料，淋上熱油後攪拌均勻的醬汁。

加入適量的水，使茄子煮至軟糯入味。

最後撒上蔥花，即可出鍋享用。

這是一種基本的蒜香茄子做法，可以根據個人口味進行適當調整。