蒜香蒸茄子是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。首先需要準備好茄子、蒜、小米椒、蔥等食材。將茄子洗淨後切成適當大小的段或條，可以選擇不去皮，這取決於個人口味。
接著，在茄子上鋪上調味的蒜蓉醬，這通常包括蒜末、小米椒、蔥花等，可以根據個人口味添加其他調料，如生抽、蚝油、蒸魚豉油、白糖、辣椒油等。有的做法中還會加入一些橄欖油或其他食用油，以增加菜餚的香味和口感。
然後，將茄子放入蒸鍋中，蒸至軟熟，時間大約為15至20分鐘，可以用筷子輕輕插入茄子來檢查是否已經蒸熟。蒸好後，可以將茄子取出，倒掉盤子中的多餘水分，然後根據個人喜好，可以再淋上一些熱油或調味汁，撒上蔥花等裝飾。
這樣一道美味的蒜香蒸茄子就完成了，不僅口感豐富，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的健康菜餚。