蒸包子的技巧主要包括以下幾個方面：
選擇合適的麵粉。一般選用中筋麵粉，蛋白質含量在11%以上，這樣的麵粉蒸出的包子比較白嫩。
麵團的製備。酵母粉和白糖加入到溫水中溶解，水溫應與手溫相近，避免過高溫度使酵母失去活性。麵團的軟硬程度也很關鍵，通常麵團的含水量為麵粉量的55%至60%，麵團要和得光滑，可以加入少量玉米油增加麵團的韌性。
發酵過程。麵團需要充分發酵，檢驗標準包括體積變為原來的兩倍大，內部組織呈現蜂窩狀。發酵完成後，包子需要醒半小時左右，這樣可以使包子更加飽滿。
蒸煮技巧。包子包好後，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸製。素餡包子蒸15分鐘左右，肉餡包子蒸20分鐘左右。蒸熟後不要立即揭開蓋子，應燜3至5分鐘後再出鍋，這樣可以防止包子因快速冷卻而收縮。