蒸排骨的做法有很多種，以下為您提供其中三種：
香芋蒸排骨：首先將芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水後撈出，把芋頭和排骨一起放入一個大碗中。加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、適量鹽和生粉，抓勻醃製10分鐘。之後另取一個盤子，下面鋪上芋頭，上面碼上排骨，淋上醃製的醬汁。等蒸鍋水開後，將排骨上鍋蒸25分鐘，最後撒上蔥花和小米椒即可。
糯米蒸排骨：糯米浸泡一晚，淘洗乾淨後濾乾水，加入生抽、老抽，攪拌均勻後醃製2小時。排骨放入薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，抓勻後也醃製2小時。之後把一半糯米鋪在盤底，排骨裹上一層糯米，均勻地擺入盤中，中火蒸1小時左右。蒸熟後撒上蔥花和小米辣即可。
蒜蓉南瓜蒸排骨：排骨先加一大勺麵粉抓勻後靜置一會兒，用清水沖洗。蒜末淋上熱油爆香，加生抽、老抽、蚝油、少許鹽、白糖，攪拌均勻。洗乾淨的排骨加入蒜末醬汁和玉米澱粉，抓勻醃製入味。南瓜擺盤底，上面放排骨。水開後上鍋蒸30分鐘，最後撒上蔥花和小米辣即可。
您可以根據自己的口味和材料選擇一種做法。