蒸汽殺菌法是一種利用高溫蒸汽來消滅細菌或微生物的方法。這種方法主要通過使用高壓蒸汽來達到滅菌效果，其原理是高溫和高壓的組合能夠導致微生物的蛋白質凝固變性，從而殺死細菌、真菌等微生物，甚至對芽孢和孢子也有效。
蒸汽殺菌法適用於能耐高溫的物品，如培養基、金屬器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡膠等。滅菌條件通常包括蒸氣壓力達到205.8kPa（2.1kg/cm²），溫度升至132℃以上，並維持10分鐘。此外，還有使用常壓下100℃的流通蒸汽進行消毒的方法，這種方法通常用於不能承受高壓蒸汽的物品，處理時間一般為30至60分鐘。
在使用蒸汽殺菌法時，需要注意物品的包裝不宜過大或過緊，以便蒸汽能夠更好地穿透。同時，滅菌後應保持物品的無菌狀態，例如關閉貯槽或盒的通氣孔。蒸汽殺菌法廣泛套用於醫療、食品、化妝品等領域，是一種高效且普遍使用的物理滅菌方法。