蒸、炒、煮是三種常見的烹飪方法，它們各有特點：
煮。是將食物放入沸水中，通過高溫使食物變熟，這種方法適用於多種食材，如肉類、蔬菜和糧食，煮的食物通常會使營養成分如蛋白質、礦物質和維生素溶入水中，因此湯汁也可食用。
炒。是通過高溫快速加熱食物，通常使用油作為傳熱介質，這種方法適用於小型原料，如絲、丁、片等，炒的食物能較好地保持食材的原味和營養，同時具有快速、高效的特點。
蒸。則是利用水蒸氣的高溫使食物變熟，溫度常高於100℃，蒸的食物通常營養素損失較少，口感較軟。
這三種烹飪方法在中國的飲食文化中非常常見，適用於不同的食材和烹飪需求。