蒸餾裝置的原理主要基於混合物中各組分沸點的差異。蒸餾過程中，混合物被加熱至沸點，不同沸點的組分依次轉化為氣態，然後通過冷凝器冷卻回液態。以下是其主要步驟：
加熱。首先，將混合物加熱，不同沸點的組分依次轉化為氣態。
汽化。在加熱過程中，混合物中的各組分開始汽化。沸點較低的組分先汽化，而沸點較高的組分後汽化。
分餾。汽化後的蒸氣進入蒸餾塔，與下降的液體多次接觸，使得不同沸點的組分得以分離。
冷凝。蒸氣在冷凝器中冷卻，再次轉化為液態，實現組分的分離和收集。
蒸餾裝置的核心組成部分包括蒸餾塔、加熱器、冷凝器和收集器。蒸餾塔通過多層填料和反覆塔盤增加液體與氣體之間的接觸面積，從而提高分離效率。