蒸菜是一種利用水蒸氣作為傳熱介質的烹飪方法，可以使食物保持原汁原味，營養豐富，口感鮮美。這種方法適用於各種食材，包括蔬菜、雞、鴨、魚、肉等，蒸熟後食用。蒸菜的種類繁多，下面是一些常見的蒸菜做法：
清蒸鱸魚：將鱸魚用鹽、檸檬汁和料酒醃製後，加入蒸魚豉油和蚝油兌成的汁，蒸8分鐘。
豉汁蒸排骨：將排骨與調料醃製15分鐘後，與陽江豆豉、蒜頭等一起蒸熟。
馬蹄獅子頭：將瘦肉剁成泥，加入澱粉、鹽等調料醃製後，與馬蹄、土豆一起蒸熟。
蒜蓉蒸絲瓜：將絲瓜切塊，鋪上蒜蓉、小米辣等調料後蒸製。
桂花南瓜蒸百合：將南瓜、百合和枸杞等食材蒸熟後，澆上糖桂花。
粉蒸肉：將五花肉與料酒、腐乳等調料拌勻後，用蒸肉米粉醃製20分鐘，再中火蒸60分鐘。
糯米蒸丸子：將豬絞肉、鮮蝦、荸薺等食材攪拌成餡，滾上糯米後蒸熟。
這些菜品不僅美味，而且製作過程相對簡單，適合家庭製作。通過蒸煮的方式，可以最大限度地保留食材的原味和營養，是一種健康的烹飪選擇。