蒸蛋水的比例是多少

蒸蛋時，雞蛋和水的比例通常建議在1:1到1:2之間。

具體可以根據個人喜好調整，如果喜歡嫩一點的蒸蛋，可以使用更高的比例，比如1:1.5或1:1.8。如果喜歡更結實的蒸蛋，則可以使用1:1的比例。使用溫水而非冷水可以幫助蛋羹更好地凝結，並且在攪拌蛋液時，過濾掉未打散的蛋液和氣泡，可以使蒸出的蛋羹更加細膩和光滑。