蒸蛋飯是一道簡單又美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備雞蛋和剩米飯，雞蛋數量可根據米飯的量和個人喜好調整。
在雞蛋中加入適量的調味料，如鹽、料酒或味精，以去腥提香，也可以根據個人喜好添加孜然、椒鹽等調料。
將雞蛋和調味料攪拌均勻。
將剩米飯放入盤中，也可以先將米飯和雞蛋液混合均勻後再放入盤中。
將攪拌好的雞蛋液倒在米飯上。
根據個人喜好，可以在頂部添加一些小菜或蔬菜，如西蘭花、胡蘿蔔等，增加口感和營養。
最後，將準備好的蒸蛋飯放入蒸鍋中，用中火蒸約10到20分鐘，具體時間取決於具體的食材和份量。
蒸熟後，可以根據個人口味添加醬油、番茄醬等調味料進行調味。
這樣一道美味的蒸蛋飯就完成了，可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。