蒸青菜的時間取決於青菜的種類和切段的尺寸。以下是根據不同蔬菜種類和切段尺寸的蒸製時間建議：
綠葉菜：如油麥菜，切成小塊後，蒸製時間通常為3-5分鐘。這是因為短時間的蒸製可以更好地保留蔬菜中的纖維和營養素。
土豆絲、胡蘿蔔絲等根莖類蔬菜：需要蒸製5-7分鐘，以確保熟透。
豆角等較硬的蔬菜：至少需要蒸製15分鐘以上，以確保徹底煮熟。
另外，有建議在鍋中的水燒開後，將青菜蒸3至4分鐘即可熟透。這可能適用於一些較嫩的綠葉菜。
綜上所述，蒸青菜的時間應根據蔬菜的種類和切段尺寸進行調整。對於一般的綠葉菜，3-5分鐘的蒸製時間是比較合適的。對於較硬的蔬菜，如豆角，可能需要更長的蒸製時間。