鯧魚是一種常見的海魚，其肉質細嫩，烹飪方式多樣。以下是一些常見的鯧魚做法：
清蒸鯧魚。首先將鯧魚清洗乾淨，去除內臟和鰓。在魚的兩面各劃幾刀，以便更好地入味。用料酒、鹽和薑絲塗抹魚身，再放上蔥絲和花椒。然後在開水中蒸8分鐘。取出後，倒掉湯汁，挑出蔥薑絲和花椒。最後撒上蔥絲和紅辣椒絲，倒上蒸魚豉油，並澆上燒熱的油即可。
紅燒鯧魚。先將鯧魚清洗乾淨，去除內臟和鰓。在魚的兩面打上花刀，用廚房紙吸乾水分。在鍋中加油熱後，放入鯧魚，煎至兩面金黃。然後撈出魚，鍋中留油，加入蔥姜蒜和辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油。加水燒開後，將魚放回鍋中，加入米醋，燉煮5分鐘。最後用澱粉勾芡，澆在魚上即可。
煎燜鯧魚。將鯧魚清洗乾淨後，瀝乾水分。在鍋中加油熱後，放入鯧魚煎至兩面金黃。然後將魚轉移到砂鍋中，加入適量清水和調好的料汁（生抽、蚝油、鹽、糖），蓋上蓋子燜煮3分鐘。最後放入蔥段，再燜1分鐘即可。
醬香鯧魚。先將鯧魚清洗乾淨，去內臟。在魚的兩面打上花刀，用薑絲、料酒和鹽醃製15分鐘。然後拍上一層澱粉，在鍋中加油熱後，放入魚煎至兩面金黃。接著加入蔥花、蒜片和豆瓣醬炒香，倒入適量水燒開，再放入魚，大火燉5分鐘。最後用澱粉勾芡，澆在魚上即可。
以上做法均可根據個人口味進行調整。例如，清蒸鯧魚可以減少鹽的使用量或省略不放，以保持魚的鮮美。