蒿菜（或稱茼蒿）是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一種常見的做法：
準備蒿菜並洗淨，如果根部有氧化部分，需要剪掉，以免炒出來的菜發黑。
洗淨的蒿菜要瀝乾水分，這有助於減少炒菜時的出水。
準備一些蒜末和幹辣椒，幹辣椒需要剪成絲並洗去辣椒籽。
鍋中加熱一些油，可以加入少量豬油增加香味。
油熱後，放入蒜末和幹辣椒炒香。
加入蒿菜的杆部和葉子部分，快速翻炒。
炒至蒿菜稍微軟化，加入適量的鹽調味。
如果喜歡，可以加入少量雞精或味精。
最後，加入生抽和耗油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種簡單又美味的蒿菜做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。