荷花的果實
蓮子，又稱爲蓮實或蓮米，是荷花的果實，也是一種營養豐富的食材。它呈橢圓形，大小不一，顏色通常爲深綠色或黃綠色。蓮子的口感獨特，煮熟後軟糯且香甜，但生喫時會有澀味。蓮子不僅是一種美食食材，還具有很高的藥用價值。
蓮子的營養價值豐富，含有較高的蛋白質，約佔其總重量的20%，以及一定量的碳水化合物，主要爲澱粉。它還含有少量的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。此外，蓮子中還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等，以及多種維生素，如維生素B1、B2、C等。蓮子還含有豐富的膳食纖維，有助於改善腸道功能，促進消化。