蔊菜是一種可以多種方式食用的蔬菜。以下是幾種常見的蔊菜吃法：
清炒蔊菜。使用蒜片和紅辣椒熗鍋，加入蔊菜後翻炒，加入鹽、生抽和味極鮮調味，最後出鍋盛盤。
涼拌蔊菜。先將蔊菜用開水焯兩分鐘，瀝乾後裝盤。加入蔥白、花椒油、辣椒油、小蔥和紅椒，用鹽、味素和香醋調味後攪拌均勻。
蒸麥飯。先將蔊菜切碎後裝盆，加入乾麵粉拌勻。蒸十五分鐘後，加入蒜泥和辣麵調味。
菜魚。將蔊菜剁碎後加麵粉揉成麵團，切成片狀後烹飪。
炒雞蛋。將蔊菜與雞蛋混合後烹飪。
蘸醬生吃。蔊菜可以直接搭配醬料生吃。
做湯。如簕菜鯽魚湯，需要簕菜、鮮魚、豬肉和生薑等食材，煮至味道鮮美即可。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料可以讓蔊菜的口感和風味更加豐富。