蔥油餅的保存方法通常包括以下步驟：
製作麵團：將麵粉、溫水、油和鹽混合揉成較軟的麵團，表面刷一層油後醒發40分鐘左右。麵團應和得較軟，這樣烙出的餅才會好吃且不硬。
製作油酥：將麵粉和油混合，加入蔥白炸香，撈出蔥後將熱油倒入麵粉中攪拌成油酥。
製作蔥油餅：將醒好的麵團分成小份，擀成圓形面片，塗上油酥，撒上蔥花，捲成長條後拉伸捲成麵團，放在油紙上擀成大圓餅。
保存蔥油餅：製作完成的蔥油餅可以放入密封袋冷凍保存，或者用2張油紙上下貼緊後放入冰櫃冷凍。
吃的時候，可以將冷凍的蔥油餅取出，放入平底鍋兩面煎至金黃，或者微波爐加熱後食用。需要注意的是，直接從冰櫃中取出的蔥油餅需要加熱至熟透，而微波爐加熱可能不如煎制來得香脆。