蔬菜的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味和所需營養選擇不同的做法。以下是一些美味的蔬菜烹飪方法：
蒜蓉蒸茄子。將茄子切成條狀，加入蒜蓉、鹽、味素、糖和少許水調成的汁，然後蒸煮約五分鐘。
素燒茄子。茄子切長條後浸泡在冷水中20分鐘，撈出後煸炒並加蓋燜煮，加入調味料如生抽、砂糖和蘑菇精，直至茄子變軟。
土豆燒茄子。長茄子、土豆和西紅柿切塊，先煎土豆至兩面焦黃，再炒茄子，加入西紅柿和調味料煮三分鐘。
剁椒燒茄子。茄子切條後炸熟，加入蒜末、薑末、剁椒和調好的料汁煸炒。
毛豆燒茄子。茄子切片後晾半天，與新鮮毛豆一起煎炒，加入調味料。
山藥炒時蔬。山藥、紅椒、荷蘭豆等時蔬焯水後，用油輕輕翻炒，加入調味料。
酥炸鮮蘑。鮮蘑裹麵糊後炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉和辣椒粉。
香炒紅薯葉。紅薯葉炒熟後加入鹽、胡椒粉和雞精調味。
香菇青菜。青菜和香菇焯水後，與蒜末、小米椒一起炒，加入蚝油、生抽和水澱粉調味。
炒小油菜。小油菜清洗後與蒜末、花椒、乾辣椒一起炒，加入食鹽調味，最後勾芡出鍋。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材選擇適合的烹飪方法。