番茄打頂是一種園藝操作，目的是通過去除番茄植株頂部的生長點來促進植物體內營養物質的重新分配，從而提高番茄的產量和品質。打頂還可以控制植株的高度，防止其過於高大，增加通風透光，提高光合作用效率。
打頂的最佳時間一般在植株生長至50~60厘米時，這時植株已經長出5~6個真葉，並開始出現花蕾。打頂方法通常是在晴朗天氣下使用剪刀或刀片去除植株頂部的生長點，注意不要傷害到其他部位。打頂後，植株會繼續生長並可能需要進行2~3次修剪，以促進側枝的生長和果實的發育。
此外，打頂後還需注意傷口的處理，以防病菌感染，並及時追肥以滿足植株生長所需的養分。